Hauskäse

Der Hauskäse ist eine eigene Interpretation des klassischen Bergkäses – inspiriert von der starken Bergverbundenheit im Allgäu, habe ich meine persönliche Art von Hartkäse in diese Tradition eingebracht. Produziert wird er aus Bio-Heumilch, die von regionalen Milcherzeugern stammt, bei denen ich die Milch persönlich abhole.

Mein Hauskäse gibt es in folgenden Varianten:

• Hauskäse jung 8 - 10 Wochen gereift
  mild
• Hauskäse 4 Monate gereift
  würzig
• Hauskäse 9 Monate gereift
  kräftig
• Hauskäse 24 Monate gereift
  intensiv

 Auch mein Hauskäse wird ab und an mit verschieden Kräutern und Gewürzen hergestellt.